食品净化工程是去除特定空间内的颗粒物、有害空气、细菌和其他空气污染物，并控制特定空间内的室内温度、清洁度、压力、气流速度和气流分布、噪音和振动、照明和静电在某一需求范围内的工程学科。

净化工程专门设计的空间，无论外界空气条件如何变化，都具有保持原规定要求的清洁度、温度、湿度和压力的性能。

食品净化工程车间面积要适宜生产，布局要合理，排水要通畅； GMP生产车间的地板应防滑、牢固、防水、防腐。由耐用材料制成，应保持平整、无积水和清洁；净化车间的排水管与外界相连的排水管，通风处应设有防鼠、防蝇、防虫装置。

食品净化工程车间的操作台、传送带、运输台车及工具应采用无毒、耐腐蚀、防锈、易清洗、易消毒、坚固的材料制作。适当的地方应配备足够数量的洗手、消毒、干燥设备或配件，水龙头不应为非手动开关。根据产品加工的需要，食品GMP生产车间的入口处应有鞋、靴、轮子的消毒设施，应附设和车间相连的更衣室，根据产品加工的需要，还应设有卫生间和淋浴室。

对经营者控制范围内的食品厂周边区域进行消毒，防止食品污染。厂房及其结构的大小、建造和设计必须便于食品生产的日常维护和清洁工作。厂房、固定装置和其他物理设施必须保持消毒并保持良好状态，以防止食品成为法律意义上的掺假产品。

食品净化工程建设是对于环境等方面要求是非常严格，尤其是涉及到食品的情况下，所以大家要考虑到上述所讲的这几点内容。